{"id":951,"date":"2019-02-04T10:50:01","date_gmt":"2019-02-04T09:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/triptherapie.nl\/?p=951"},"modified":"2019-02-06T18:38:58","modified_gmt":"2019-02-06T17:38:58","slug":"orac-nahrwertangaben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/orac-waarden-voeding\/","title":{"rendered":"ORAC-Werte: N\u00e4hrstoffe und freie Radikale"},"content":{"rendered":"

ORAC<\/h2>\n\n\n\n

Antioxidantien, insbesondere Polyphenole, sind sehr wirksam gegen die Oxidation von K\u00f6rpermolek\u00fclen, da sie freie Radikale wie freien Sauerstoff absorbieren k\u00f6nnen. Dies beugt oxidationsbedingten Entz\u00fcndungen (wie beispielsweise Eisenrost) vor. Nahezu alle pflanzlichen Lebensmittel sind reich an Polyphenolen und Antioxidantien. Je besser ein Lebensmittel freie Radikale absorbieren kann, desto h\u00f6her ist sein ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity). <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ein Antioxidans spendet einem freien Radikal ein freies Elektron, um es zu neutralisieren.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quellen freier Radikale<\/h2>\n\n\n\n
\"\"
Freie Radikale entstehen au\u00dferdem durch diese Dinge<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Freie Radikale entstehen auf nat\u00fcrliche Weise im K\u00f6rper, insbesondere bei erh\u00f6hter k\u00f6rperlicher Anstrengung, was an sich kein Problem darstellt. Der K\u00f6rper kann dies bis zu einem gewissen Grad ausgleichen, indem er Zellen bei Bedarf durch neue ersetzt. Ein \u00dcberschuss an freien Radikalen im Verh\u00e4ltnis zu Antioxidantien verursacht jedoch \u00fcberm\u00e4\u00dfige Sch\u00e4den. Zucker und ungesunde Fette erh\u00f6hen ebenfalls den oxidativen Stress. Dieser oxidative Schaden wird als Entz\u00fcndungsschaden bezeichnet und kann zu entz\u00fcndlichen oder chronischen Erkrankungen f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Oxidativer Stress durch freie Radikale verursacht etwa 901.140 der chronischen Erkrankungen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Freie Radikale neutralisieren<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich ist es ratsam, durch den eigenen Lebensstil nicht zu viele freie Radikale entstehen zu lassen. \u00dcbersch\u00fcssige freie Radikale lassen sich durch Lebensmittel mit Antioxidantien neutralisieren.
<\/p>\n\n\n\n

\u00dcberblick \u00fcber die ORAC-Werte von Lebensmitteln<\/h2>\n\n\n\n

Je h\u00f6her der Wert, desto gr\u00f6\u00dfer die F\u00e4higkeit zur Neutralisierung freier Radikale.<\/p>\n\n\n\n
Produkt<\/th>ORAC-Wert pro 100 Gramm<\/th><\/tr>
Agave (getrocknet)<\/td>7.274<\/td><\/tr>
Ananas<\/td>385<\/td><\/tr>
\u00c4pfel (getrocknet)<\/td>6.681<\/td><\/tr>
\u00c4pfel \u2013 Fuji<\/td>2.589<\/td><\/tr>
\u00c4pfel \u2013 Gala<\/td>2.828<\/td><\/tr>
\u00c4pfel \u2013 Golden Delicious<\/td>2.670<\/td><\/tr>
\u00c4pfel \u2013 Granny Smith<\/td>3.898<\/td><\/tr>
\u00c4pfel \u2013 Red Delicious<\/td>2.936<\/td><\/tr>
Aprikosen<\/td>1.115<\/td><\/tr>
Artischocke (gekocht)<\/td>9.416<\/td><\/tr>
Spargel<\/td>2.150<\/td><\/tr>
Aubergine, roh<\/td>933<\/td><\/tr>
Aubergine, gekocht<\/td>245<\/td><\/tr>
Avocado<\/td>1.933<\/td><\/tr>
Banane<\/td>879<\/td><\/tr>
Basilikum (frisch)<\/td>4.805<\/td><\/tr>
Basilikum (getrocknet)<\/td>67.556<\/td><\/tr>
Bohnen, schwarz, roh<\/td>8.040<\/td><\/tr>
Bohnen, Kidneybohnen, roh<\/td>8.459<\/td><\/tr>
Bohnen, Limabohnen, roh<\/td>243<\/td><\/tr>
Rote Bete, rot, roh<\/td>1.767<\/td><\/tr>
Beeren, schwarz<\/td>5.347<\/td><\/tr>
Beeren, blau<\/td>6.552<\/td><\/tr>
Sellerie, roh<\/td>497<\/td><\/tr>
roher Blumenkohl<\/td>829<\/td><\/tr>
Blumenkohl, gekocht<\/td>620<\/td><\/tr>
Brot, Roggenbrot<\/td>1.963<\/td><\/tr>
Brot, 7 Getreide<\/td>1.421<\/td><\/tr>
Brokkoli, roh<\/td>1362<\/td><\/tr>
Brokkoli, gekocht<\/td>2.386<\/td><\/tr>
Kakaopulver, unges\u00fc\u00dft<\/td>80.933<\/td><\/tr>
Cashewn\u00fcsse<\/td>1.948<\/td><\/tr>
Chilipulver<\/td>23.636<\/td><\/tr>
Schokolade, pur<\/td>20.823<\/td><\/tr>
Zitronensaft<\/td>1.225<\/td><\/tr>
Cranberries, roh
(Preiselbeere)<\/td>		9.584<\/td><\/tr>
Datteln, Medjool<\/td>3.895<\/td><\/tr>
Himbeeren<\/td>4.882<\/td><\/tr>
Kurkuma<\/td>159.277<\/td><\/tr>
Ingwer, roh<\/td>14.840<\/td><\/tr>
Granatapfel<\/a><\/td> 4,479 <\/td><\/tr>
Grapefruit<\/td>1.548<\/td><\/tr>
Kirschen<\/td>3.365<\/td><\/tr>
Kiwi<\/td>882<\/td><\/tr>
Kiwi, Gold<\/td>1.210<\/td><\/tr>
Zimt<\/td>267.536<\/td><\/tr>
Knoblauch, roh<\/td>5.346<\/td><\/tr>
Knoblauchpulver<\/td>6.665<\/td><\/tr>
Gurke<\/td>214<\/td><\/tr>
Koriander, roh<\/td>5141<\/td><\/tr>
Nelke<\/td>314.446<\/td><\/tr>
Stachelbeeren<\/td>3.277<\/td><\/tr>
Linsen, roh<\/td>7.282<\/td><\/tr>
Mandarinen<\/td>1.620<\/td><\/tr>
Mango<\/td>1.002<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, para<\/td>1.419<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, Macadamia<\/td>1.695<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, Mandeln<\/td>4.454<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, Pistazien<\/td>7.983<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, Haseln\u00fcsse<\/td>9.645<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, Waln\u00fcsse<\/td>13.541<\/td><\/tr>
N\u00fcsse, Pekann\u00fcsse<\/td>17.940<\/td><\/tr>
Oliven\u00f6l<\/td>1.150<\/td><\/tr>
Oregano, frisch<\/td>13.970<\/td><\/tr>
Oreganopulver<\/td>200.129<\/td><\/tr>
Paprikapulver<\/td>17.919<\/td><\/tr>
Birne<\/td>1.814<\/td><\/tr>
Pfefferminzblatt, frisch<\/td>13.978<\/td><\/tr>
Paprika, gr\u00fcn<\/td>615<\/td><\/tr>
Paprika, Orange<\/td>984<\/td><\/tr>
Paprika, rot<\/td>847<\/td><\/tr>
Pfeffer, schwarz, Pulver<\/td>27.618<\/td><\/tr>
Rohe Erdn\u00fcsse<\/td>3.166<\/td><\/tr>
getrocknete Pflaumen<\/td>6.552<\/td><\/tr>
Rotwein<\/td>3.873<\/td><\/tr>
Rosinen<\/td>3.037<\/td><\/tr>
Orangen<\/td>1.819<\/td><\/tr>
Kopfsalat, Eisbergsalat<\/td>438<\/td><\/tr>
Salat, rot<\/td>2.380<\/td><\/tr>
Salat, gr\u00fcn<\/td>1.447<\/td><\/tr>
Sorghum (Negerhirse)<\/td>100.800<\/td><\/tr>
frischer Thymian<\/td>27.426<\/td><\/tr>
frische Tomate<\/td>546<\/td><\/tr>
Zwiebeln, roh<\/td>1.034<\/td><\/tr>
Zwiebeln, rot, roh<\/td>1.521<\/td><\/tr>
Feigen<\/td>3.383<\/td><\/tr>
Holunderbeeren<\/td>14.697<\/td><\/tr>
Wein, rot<\/td>3.873<\/td><\/tr>
Wei\u00dfwein<\/td>392<\/td><\/tr>
Babykarotten, roh<\/td>436<\/td><\/tr>
Karotten, gekocht<\/td>317<\/td><\/tr>
Karotten, roh<\/td>666<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ORAC Antioxidanten en met name de polyfenolen werken zeer goed tegen het oxideren van lichaamsmoleculen omdat zij vrije radicalen kunnen opnemen zoals vrij zuurstof. Hiermee voorkomt het lichaam ontstekingen door oxidatie (zoals ijzer kan verroesten). Bijna alle natuurlijke plantaardige voeding zit vol polyfenolen en antioxidanten. Hoe beter een voedingsmiddel vrije radicalen, des te hoger de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[369,370,368,371,64,367],"class_list":["post-951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nieuws","tag-anti-oxidanten","tag-antioxidanten","tag-orac","tag-oxygen-radical-absorbance-capacity","tag-voeding","tag-vrije-radicalen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/951\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/triptherapie.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}