Was sind Aminosäuren?

Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Mehrere Aminosäuren verbinden sich zu Peptiden, und mehrere Peptide, sogenannte Polypeptide, bilden Proteine. Auch Hormone und Neurotransmitter können aus Aminosäuren bestehen. Jedes Protein besitzt eine spezifische Sequenz und Menge bestimmter Aminosäuren.

Von Aminosäuren zu Proteinen

Welche Aminosäuren sind enthalten?

Etwa 500 verschiedene Aminosäuren kommen natürlich vor. Der menschliche Körper benötigt normalerweise nur 20 davon, die wir als essentielle Aminosäuren bezeichnen. Elf dieser 20 können wir aus anderen Aminosäuren synthetisieren oder aus der Nahrung wiederverwerten. Die übrigen neun Aminosäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden; diese werden als essenzielle Aminosäuren bezeichnet.

Hier ist eine Liste der grundlegenden Aminosäuren

Name	3-Buchstaben Symbol	1-Buchstabe Symbol	Molekular Formel
Alanin	Ala	A	C₃H₇NEIN₂
Arginin**	Arg	R	C₆H₁₄N₄O₂
Asparagin	Asn	N	C₄H₈N₂O₃
Asparaginsäure	Asp	D	C₄H₇NEIN₄
Cystein**	Cys	C	C₃H₇NEIN₂S
Glutaminsäure	Glu	E	C₅H₉NEIN₄
Glutamin	Gln	Q	C₅H₁₀N₂O₃
Glycin**	Gly	G	C₂H₅NEIN₂
Histidin*	Sein	H	C₆H₉N₃O₂
Hydroxyprolin	Hyp	O	C₅H₉NEIN₃
Isoleucin*	Insel	I	C₆H₁₃NEIN₂
Leucin*	Leu	L	C₆H₁₃NEIN₂
Lysin*	Lys	K	C₆H₁₄N₂O₂
Methionin*	Von	M	C₅H₁₁NEIN₂S
Phenylalanin*	Phe	F	C₉H₁₁NEIN₂
Prolin	Pro	P	C₅H₉NEIN₂
Pyroglutamat	Glp	U	C₅H₇NEIN₃
Serin	Ser	S	C₃H₇NEIN₃
Threonin*	Thr	T	C₄H₉NEIN₃
Tryptophan*	Trp	W	C₁₁H₁₂N₂O₂
Tyrosin**	Tyr	Y	C₉H₁₁NEIN₃
Valin*	Fallen	V	C₅H₁₁NEIN₂

*Essentielle Aminosäure
**Semi-essentielle Aminosäure

Was braucht ein gesunder Körper?

Ein gesunder Körper weist keinen Mangel an den für seine Funktion notwendigen Aminosäuren auf. Im Allgemeinen erhalten Menschen ausreichend nicht-essentielle Aminosäuren. Häufig fehlt es jedoch an essentiellen Aminosäuren, da diese bei einem Mangel nicht aus anderen Aminosäuren synthetisiert werden können.

Proteinbedarf pro Tag

Um unseren täglichen Bedarf an Protein und Aminosäuren zu decken, sollten wir zu jeder Mahlzeit Protein zu uns nehmen. Ein Erwachsener mit normaler körperlicher Aktivität benötigt etwa 1 Gramm Netto-Protein pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Wiegt eine Person beispielsweise 75 kg, sollte sie 75 Gramm Protein mit den richtigen Aminosäuren zu sich nehmen.

Manche Menschen benötigen mehr Eiweiß.

Spitzensportler, insbesondere diejenigen, die Krafttraining betreiben.
Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten
COPD-Patienten
Menschen mit schweren Krankheiten
Personen, die sich von einer Operation erholen/eine Operation hatten
Schwangere und stillende Frauen
Heranwachsende Kinder
Um abzunehmen

Nicht alle Proteine enthalten die richtigen Aminosäureanteile.

Der Körper kann Proteine aus der Nahrung am besten verwerten, wenn sie optimal zu seinem individuellen Aminosäureprofil passen. Das bedeutet, dass die Struktur und das Verhältnis der essentiellen Aminosäuren dieser Proteine denen der körpereigenen Proteine sehr ähnlich sind. Je mehr Aminosäuren vorhanden sind, desto besser. Daher müssen essentielle Aminosäuren über die Nahrung aufgenommen werden, um letztendlich alle 20 Aminosäuren, die unser Körper benötigt, selbst herstellen zu können.

Die Qualität proteinreicher Lebensmittel wird durch den Begriff „biologische Wertigkeit“ des Proteins angegeben. Tierische Proteine haben im Allgemeinen eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliche Proteine, da sie in ihrer Struktur und Aminosäurezusammensetzung den körpereigenen Proteinen ähnlicher sind. Daher ist es für Vegetarier besonders wichtig, Proteine (oder Proteinkombinationen) mit einer hohen biologischen Wertigkeit zu sich zu nehmen!

Protein / Biologischer Wert

Molkenisolat	140
Molkenkonzentrat	120
Muttermilch	100
Eiweiß	100
Ei (ganz)	94
Käse	84
Huhn	79
Truthahn	79
Kasein (Milcheiweiß)	77
Soja	74
Fisch	70
Mageres Fleisch	69
(Kuh-)Milch	60
Unverarbeiteter Reis	59
Brauner Reis	57
Weißer Reis	56
Erdnüsse	55
Erbsen	55
Weizen	49
Sojabohnen	47
Blume	41
Mais	36
Braune Bohnen	34
Kartoffeln	34

Lebensmittel, die man kombinieren kann

Werden verschiedene Proteinquellen zusammen verzehrt, können Aminosäuren, die in einem Produkt fehlen, durch das andere ergänzt werden. Einige gängige Kombinationen sind:.

Produkt	Kombinieren mit
Getreideprodukte	Hülsenfrüchte, angesäuerte Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Käse oder Ei
Gemüse	Hafer, Roggen, Ei oder Sesamsamen
Kartoffeln	Eier, Weizen oder säurehaltige Milchprodukte

Es ist daher ratsam, die Ernährung abwechslungsreich zu gestalten, um die Zufuhr der richtigen Aminosäuren sicherzustellen. Beachten Sie jedoch, dass manche Lebensmittel einen hohen Proteingehalt aufweisen, andere hingegen weniger. Heutzutage ist es einfacher und gesünder, essentielle Aminosäuren und BCAAs zu kaufen und sich gesund zu ernähren. So profitieren Sie von den Vorteilen, ohne die Nachteile beispielsweise mancher tierischer Produkte in Kauf nehmen zu müssen.

Noch etwas zu Proteinpräparaten

Wenn Sie ganz sichergehen wollen, dass Sie die richtigen Aminosäuren in der richtigen Menge erhalten, gibt es einige Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver, die empfehlenswert sind.

Molkenhydrolysat Es handelt sich um ein vorverdautes Milchprotein mit hoher Absorptionsfähigkeit und einer hohen Bioverfügbarkeit von 140. Für Sportler und Menschen mit erhöhtem Proteinbedarf ist dieses Protein ideal, um die richtigen Aminosäuren in hohen Mengen zu erhalten.

Pepto Pro Es handelt sich um vorverdautes Caseinprotein, das in Peptide aufgeteilt wurde und diese noch besser resorbierbar sind, aber der biologische Wert ist etwas geringer als bei Molke.

Silberrückenprotein Es handelt sich um ein pflanzliches Erbsenprotein, das mit zusätzlichen essentiellen Aminosäuren angereichert ist, sodass es die gleiche gute biologische Wertigkeit wie Molke aufweist, aber pflanzlich und laktosefrei ist.

Mischung essentieller Aminosäuren Es handelt sich um eine Aminosäuremischung, die das Protein in Ihrer Ernährung ergänzt, ohne zusätzliches Protein zuzuführen. Diese Option ist besonders nützlich, wenn Sie glauben, ausreichend Protein, aber nicht die richtigen Aminosäuren zu sich zu nehmen. Einige Hersteller fügen den essentiellen Aminosäuren auch Glutamin und BCAAs hinzu, was wir bevorzugen. Sie können die Aminosäuren auch selbst (über Ihre Nahrung) hinzufügen.

Besondere Aufmerksamkeit gilt diesen essentiellen Aminosäuren.

Lysin, Lysin ist an der Konzentration, der Kalziumaufnahme, dem Knochenwachstum, der Kollagenbildung und der Unterstützung des Immunsystems beteiligt. Besonders wenn Sie anfällig für Virusinfektionen wie Fieberbläschen sind, ist eine ausreichende Lysinzufuhr wichtig. .

Quellen: Fisch, Fleisch, Eier, Milchprodukte wie Hüttenkäse, Ricotta, Joghurt, Avocado, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte, Schalentiere, Bierhefe, Bohnen, Weizenkeime, Sojasprossen.

Tryptophan, beteiligt an Widerstandsfähigkeit, Stressbewältigung, gutem Schlaf, Schmerzen, Verstopfung und Depression.

Quellen: Eier, Bananen, Milch, Reis, Hüttenkäse, Fleisch, Hafer, Nüsse, Linsen, Samen, Hülsenfrüchte.

Leucin, beteiligt am Wachstum/der Reparatur von Muskelgewebe, an der Wund- und Knochenheilung sowie am Zuckerstoffwechsel.

Quellen: Eier, Roggen, Limabohnen, Mandeln, Cashewnüsse, Milchprodukte, Reis, Kichererbsen, Rindfleisch, Hühnchen, Fisch, Schalentiere, Vollkornweizen, Mandeln, Cashewnüsse, Linsen, Bohnen.

Valin, Wachstum und Reparatur von Muskelgewebe, Funktion des Nervensystems, Suchterkrankungen und bei Menschen mit einem ständigen Hungergefühl.

Quellen: Eier, brauner Reis, Hüttenkäse, Fleisch, Limabohnen, Pilze, Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Sesamsamen, Linsen, Pilze, Sojabohnen.

Isoleucin, beteiligt am Aufbau und Wachstum von Muskelgewebe und an der Energieproduktion auf zellulärer Ebene.

Quellen: Eier, Fleisch, Milchprodukte, Schalentiere, Bohnen, Roggen, Mandeln, Cashewnüsse, Kichererbsen, Sonnenblumenkerne.

Methionin, beteiligt an der Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln, der Vorbeugung von Fettablagerungen im Körper, der Leberentgiftung, dem Histaminabbau und als Antioxidans.

Quellen: Eier, Fleisch, Sardinen, Eier, Hafer, Sojasprossen, Sprossen, Nüsse, Avocado, Samen, Milchprodukte, Fisch, Schalentiere, Weizenkeime, Haferflocken, Nüsse, Sesamsamen, Linsen, Sojabohnen, Avocado.

Threonin, beteiligt am Hirnstoffwechsel, der Verdauung und der Produktion von Kollagen und Zahnschmelz.

Quellen: Eier, Fisch, Fleisch, Mandeln, Erdnüsse, Bohnen, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Schalentiere, Weizenkeime, Haferflocken, Nüsse, Hülsenfrüchte.

Phenylalanin, Das ist sicherlich wichtig für Menschen, die unter viel Stress, Schmerzen, Depressionen und Übergewicht leiden.

Quellen: Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Fisch, Schalentiere, Weizenkeime, Haferflocken, Nüsse, Linsen, Sojabohnen.

Histidin, insbesondere bei Kindern, die schnell wachsen, oder Menschen mit vielen Ängsten.

Quellen: Eiweiß, Fleisch, Geflügel, Weizenkeime, Erdnüsse, Sesamsamen.

Nicht unbedingt notwendig, aber oft mangelhaft

Glutamin, Glutamin ist nicht lebensnotwendig, kann aber beispielsweise bei einem durchlässigen Darm, Suchterkrankungen oder nach Ammoniak riechendem Schweiß eine wichtige Rolle spielen. Ein Glutaminmangel kann zu vielfältigen Allergien und Unverträglichkeiten führen, etwa gegen Kuhmilch, Soja, Baumnüsse und Erdnüsse, sowie zu einem Mangel an GABA, unserem natürlichen Beruhigungsmittel.

Glutaminquellen: Leber, Milchprodukte, Kohl, Hüttenkäse, Ricotta, Avocado, Weizenkeime, Molke.

Arginin, ist nicht unbedingt notwendig, kann aber für die (Wund-)Heilung, bei Bluthochdruck, Fruchtbarkeitsproblemen, bei Sportlern oder bei langsamer Regeneration nach Anstrengung sehr wichtig sein.

Quellen: Käse, Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse und Samen (insbesondere Walnüsse, Erdnüsse, Kürbiskerne, Sesam/Tahini, Macadamianüsse, Haselnüsse und Mandeln), Buchweizen, Schokolade, Erbsen, Avocado, Soja, Knoblauch, Ginseng.

Tyrosin, insbesondere bei Depressionen, Leber-, Schilddrüsen- und/oder Nebennierenerkrankungen ist dies unerlässlich.

Quellen: Hering, Avocado, Fleisch, Mandeln, Sesamsamen, Kichererbsen, Pekannüsse.

Spezifische Aminosäuren gegen Depressionen, Zwangsverhalten, Suchterkrankungen und entzündliche Erkrankungen

Es gibt verschiedene Aminosäureformen, die sich bei bestimmten Erkrankungen als hochwirksam erwiesen haben. Diese speziellen Aminosäureformen besitzen oft ein zusätzliches Atom (eine zusätzliche Gruppe) am Molekül, wodurch sie bestimmte Körperbereiche gezielter erreichen können. Im Folgenden werden die besonders wirksamen Aminosäureformen aufgeführt.

N-Acetylcystein

N-Acetylcystein Es wirkt gegen Sucht, vorzeitige Alterung, Entzündungskrankheiten, Depressionen, Zwangsstörungen (OCD) und Stress und steigert zudem die Fruchtbarkeit bei Männern und Frauen. N-Acetylcystein kann helfen bei:

Schleim in den Atemwegen und/oder Nasennebenhöhlen, Atemwegserkrankungen (Atemwegsinfektionen, Emphysem, chronische Bronchitis, Mukoviszidose, Asthma, Sinusitis, Heuschnupfen, Lungenfibrose)
Chronische Lebererkrankungen
Altern
HIV/AIDS (Verbesserung des Glutathionstatus)
Immunoseneszenz im Alter (Alterung des Immunsystems mit verminderter Widerstandsfähigkeit und chronischer, niedriggradiger Entzündung)
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Sport (bessere Ausdauer, schnellere Erholung)
Süchte (Rauchen, Glücksspiel, Cannabis, Kokain, Methamphetamin, Heroin)
Zwangsstörung (obsessive-compulsive disorder, OCD)
Sjögren-Syndrom (Augenprobleme)
Sichelzellenanämie
Krebs (Prävention)
Diabetes mellitus (Verbesserung der Blutzuckerkontrolle, Vorbeugung von Komplikationen einschließlich Thrombose)
Pankreatitis
Nierenerkrankungen
PCOS (polyzystisches Ovarialsyndrom)
Endometriose
Infektion mit Helicobacter pylori (Erreger von Magengeschwüren und Magenkrebs)
Arthritis
Morbus Crohn
Autismus
Depression, bipolare Störung (depressive Phase)
Schizophrenie
Hirnverletzung, Rückenmarksverletzung, Schlaganfall
Vorbeugung von lärmbedingtem Hörverlust

N-Acetylcystein kommt in unserer Nahrung nicht vor, wird aber vom Körper aus L-Cystein gebildet. In vielen der oben beschriebenen Fälle wird nicht genügend N-Acetylcystein aus L-Cystein produziert, sodass eine Supplementierung Abhilfe schaffen kann.

Die empfohlene Tagesdosis von N-Acetylcystein (NAC) beträgt 1000 mg, die therapeutische Dosis liegt bei etwa 2000 mg. Es wird am besten auf nüchternen Magen mit Wasser eingenommen.

Vorsicht bei der Einnahme von Medikamenten. N-Acetylcystein (NAC) kann die Wirkung von Antidepressiva, Nitroglycerin und Antikoagulanzien verstärken. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Medikamente einnehmen.

Acetyl-L-Carnitin

Acetyl-L-Carnitin Es wirkt besonders gut gegen Depressionen und entzündliche Erkrankungen. Acetyl-L-Carnitin (ALCAR) steigert die Serotoninsynthese (ein niedriger Serotoninspiegel kann tatsächlich zu Depressionen führen) und verbessert die Funktion der Mitochondrien, der Energiekraftwerke der Zellen, wodurch Erschöpfungsdepressionen vorgebeugt wird. Acetyl-L-Carnitin kann bei folgenden Beschwerden helfen:

Alterung (verminderte endogene Carnitinsynthese)
Niedrige Carnitinzufuhr durch die Nahrung (Vegetarismus, Veganismus)
Chronische Müdigkeit (einschließlich Krebs, Multiple Sklerose, Zöliakie, Alter, chronisches Müdigkeitssyndrom, Hepatitis C, Beta-Thalassämie)
Depression bei älteren Menschen
altersbedingter kognitiver Abbau, Demenz
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Claudicatio intermittens, Angina pectoris, Myokardinfarkt, Herzinsuffizienz, Myokarditis, ventrikuläre Extrasystolen, Kardiomyopathie, Hypertonie, Schlaganfall, Raynaud-Syndrom)
Diabetes mellitus, Adipositas, metabolisches Syndrom
Neuropathie (Diabetes, Chemotherapie, HIV-Medikamente)
altersbedingte Makuladegeneration
Verminderte Fruchtbarkeit
Fibromyalgie
Krebskachexie
Hyperthyreose (nicht Hypothyreose!)
Sport (Verbesserung der Ausdauer)
COPD (zur Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit)
Hepatische Enzephalopathie, Leberzirrhose
Nichtalkoholische Fettlebererkrankung und Steatohepatitis
Nierenversagen/Nierendialyse
HIV-Infektion

Die empfohlene Dosierung beträgt 1 bis 3 Gramm pro Tag auf nüchternen Magen, vorzugsweise nicht abends.

Vorsicht bei der Einnahme von Medikamenten. Acetyl-L-Carnitin (ALCAR) kann die Wirkung von Antidepressiva, Nitroglycerin und Antikoagulanzien verstärken. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Medikamente einnehmen.

Aminosäuren gegen Depressionen, Zwangsverhalten, Suchterkrankungen und entzündliche Erkrankungen