Histaminintoleranz und Ernährung

Histamin und Heuschnupfen

Beschwerden

Sobald eine allergische Reaktion auftritt, wird viel Histamin ausgeschüttet, die lokale Blutversorgung erhöht und die Durchlässigkeit der Gefäßwände erhöht. Dadurch können Gerinnungsfaktoren leichter zum Blutgefäß gelangen, um beschädigtes Gewebe zu reparieren. Wenn ein Überschuss an Histamin nicht vertragen wird, spricht man von einer Histaminintoleranz. Die Schwelle zur Erzielung eines Überschusses ist für jeden unterschiedlich. Es liegt nicht daran, dass Sie allergisch oder empfindlich sind, sondern einfach daran, dass sich zu viel in Ihrem Körper befindet. Zu den Beschwerden, die auftreten können, gehören unter anderem Kopfschmerzen und Migräne, aber auch:

• Herzklopfen
• Übelkeit, Erbrechen
• Schlaflosigkeit
• Darmkrämpfe, Durchfall
• Nießen
• Schwindel
• Juckende Haut
• Verstopfte Nase, laufende Nase, verstopfte Nase
• Hitze und Rötung

Ursachen

Normalerweise wird es durch die Enzyme MAO, DAO und NMT abgebaut. Für manche Menschen geschieht dies nicht ausreichend. Eine Ursache könnte sein, dass aufgrund genetischer Veränderungen weniger dieser Enzyme produziert werden. Auch Probleme im Darm haben einen Einfluss darauf. Bestimmte Medikamente (wie Dihydralazin, Isoniazid, Clavulansäure, Promethazin, Verapamil, Metoclopramid und Ambroxolhydrocholorid) oder Alkoholkonsum können ebenfalls dazu führen, dass das DAO-Enzym in vermindertem Maße produziert wird.

Weitere DAO-Blocker sind:

• Kaffee
• Energy-Drinks
• Tee (schwarz, grün, Yerba Mate)

Vitamin B6 und Vitamin C arbeiten eng mit dem DAO-Enzym zusammen. Wenn diese beiden Vitamine nicht ausreichend vorhanden sind, steigt der Histaminspiegel. Durch die verminderte Produktion verbleibt zu viel Histamin im Blut.

Zu den Ursachen können gehören:

• Allergien
• Entzündungen
• SIBO / Ungleichgewicht der Darmflora
• Zöliakie
• Lebensmittel
• Langfristige Einnahme von Histaminblockern
• Mastozytose; Es sind zu viele Mastzellen vorhanden.

Menschen, denen Antihistaminika verschrieben werden, bemerken eine Verringerung ihrer aktuellen Beschwerden. Dies kann jedoch gleichzeitig die Produktion von Magensäure beeinträchtigen. Sodbrennen ist eine Folge davon. In den meisten Fällen liegt statt eines Überschusses ein Magensäuremangel vor. Magensäurehemmer wie Rennies oder ähnliche Mittel lindern Sodbrennen, verhindern aber auch die ordnungsgemäße Verdauung der Nahrung. Sie merken, alles hängt zusammen. Mit der Antihistamin-Diät ist es möglich, die Beschwerden ohne den Einsatz von Medikamenten zu lindern. Eine histaminarme Ernährung führt automatisch zu einem niedrigeren Histaminspiegel.

Histaminreiche Nahrung

Fleisch	Schwein, Lamm, Wild, Leber. Rohwurstsorten: Schinken, Salami, Cervelat
Fisch	Makrele, Thunfisch, Kabeljau, Hering, Sardinen, Krustentiere und Schalentiere (auch Garnelencracker). Dosenfisch
Molkerei	Blauschimmelkäse, Hüttenkäse, gereifter Käse, Buttermilch, Joghurt, Sauerrahm, Crème Fraiche
Gemüse, Obst	Tomaten, Sauerkraut, Spinat, Rüben, Soja. Erdbeeren, Himbeeren, Kiwi, Ananas, Melone, Avocado, Grapefruit, Oliven
Kräuter Gewürze	Vanille, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Kerbel, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Chilipulver, Soja
Trinken	Alkoholische Getränke, kohlensäurehaltige Getränke
Verschiedenes	Schokolade, Lakritze, Menthol. Hefereiches Essen
Trockenfrüchte	Rosinen, Pflaumen, Datteln, Feigen
Fermentierte Lebensmittel	Kimchi, Sauerkraut, Kombucha, Gurken

Lebensmittel, die Histamin freisetzen

Verschiedenes	Alkohol, Zucker
Früchte/Zitrusfrüchte	Bananen, Erdbeeren, Ananas, Weintrauben, Kiwi, Mango, Papaya, Feigen, Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange
Ei	Eiweiß
Molkerei
Nüsse und Samen
Fleisch	Schweinefleisch
Gemüse	Frischer Spinat, Rote Bete, Tomate
Weizen
Künstliche Zusatzstoffe	E102. E104, E110, E122 bis E124, E128, E154, E155, E180, E249 bis E252, Glutamate E621 bis E625

Lebensmittel mit niedrigem Histamingehalt (außer den oben genannten)

Frisches Bio-Fleisch von grasgefütterten Tieren	Ausgenommen hiervon sind die oben genannten
Frischer wild gefangener Fisch
Frisches Gemüse	Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Gurke, Süßkartoffel, Kürbis, Pastinaken, Spargel, Endivie, Grünkohl, Zwiebeln, Knoblauch usw.
Frisches Obst	Äpfel, Beeren
Milchprodukte / Ersatzstoffe	Junger Käse, Kokosmilch, Hanfmilch, Mandelmilch, Reismilch
Belag	Erdnussbutter, Honig, Apfelsirup
Getreide	Glutenfrei: Reis, Quinoa, Buchweizen, Haferflocken
Ei	Eigelb
Kräuter Gewürze	Frische Kräuter und Gewürze
Öl	Olivenöl, Kokosöl

*Diese Listen umfassen nicht das gesamte Lebensmittelsortiment. Aber geben Sie einen umfassenden Hinweis.

Histaminarme Diät

Wenn Sie an der Senkung Ihres Histaminspiegels arbeiten möchten, ist es wichtig, dass Ihre Ernährung so frisch wie möglich ist. Je länger man etwas behält, desto höher ist der Histamingehalt. Rohes Fleisch, Fisch und Geflügel tragen bestimmte Bakterien in sich, die die Lebensmittel fermentieren, wobei Histamin als Nebenprodukt entsteht. Um dem natürlichen Anstieg entgegenzuwirken, können Sie Lebensmittel frisch kaufen und noch am selben Tag durch Kochen oder Einfrieren verarbeiten. Der Zeitplan soll Sie darauf aufmerksam machen. Nicht alle Arten von Einschränkungen aufzuerlegen. Wenn Sie ein Produkt essen, genießen Sie es in vollen Zügen. 

Der Einfluss der Produkte auf andere Prozesse im Körper wird in diesem Artikel nicht berücksichtigt. Wir haben lediglich auf die Menge an Histamin im Produkt geachtet und darauf, was seine Produktion anregt. Eine histaminarme Ernährung kann die Beschwerden innerhalb einer Woche lindern. Allerdings handelt es sich um eine kurzfristige Lösung. Um die Unverträglichkeit dauerhaft zu beseitigen, ist es wichtig, das zugrunde liegende Problem und seine Ursache zu erkennen. Zur Linderung von Heuschnupfenbeschwerden empfiehlt sich das Spülen von Nase und Nebenhöhlen. Hierfür können Sie ein Rhinohorn verwenden, das in verschiedenen Drogerien oder online erhältlich ist.

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