Een van de grootste gevaren van het gebruik van MAO-remmers is de interactie met tyramine, een monoamine die voorkomt in verschillende voedingsmiddelen, vooral in gefermenteerde en gerijpte producten zoals oude kaas, rode wijn en bepaalde vleeswaren. Wanneer iemand die MAO-remmers gebruikt, tyramine consumeert, kan dit leiden tot een gevaarlijke verhoging van de bloeddruk, bekend als de 'kaasreactie'. Deze reactie kan ernstige symptomen veroorzaken, zoals hoofdpijn, misselijkheid, en in extreme gevallen zelfs hersenbloedingen of de dood.