Tyraminebeperkt dieet

Wat is tyramine? Tyramine is een monoamine die bijvoorbeeld voorkomt in oude kaas en andere producten. Tyramine kan ontstaan onder invloed van bacteriën. bacteriën vormen het uit het aminozuur tyrosine, wat een bouwsteen is van diverse eiwitten. In producten met proteïnen/eiwitten die bewaart worden of die gerijpt worden, neemt het Lees meer…